田口護のスペシャルティコーヒー大全 (　)

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内容紹介スペシャルティコーヒーの知識・焙煎・販売まで紹介します自家焙煎の第一人者である著者が、スペシャルティコーヒーの生豆情報、精製などの基礎知識から、香りやコクを最大限に生かす焙煎技術まですべて伝授します。また、販売成功の秘訣も紹介。スペシャルティコーヒーのすべてがわかる、プロ・アマ問わずコーヒーマニア必見の1冊です。■企業秘密の焙煎技術・販売方法までをオープンに。内容（「BOOK」データベースより）スペシャルティコーヒーは個性派揃いだ。しかし私はこれ見よがしの個性や厚化粧した個性を元来好まない。焙煎は足し算ではなく、引き算だ。わかりやすい味に仕立てること、それが大事なのだ。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)田口/護 1938年札幌市生まれ。実家は道内でも有数のボイラー整備会社。6男3女の末子で、北海高校から國學院大学に学ぶ。その後、好配文子を得て、現在地に「カフェ・バッハ」を開業。1972年より自家焙煎を始め、今日までコーヒー生産国や欧米など60余国を回った。2009年より日本スペシャルティコーヒー協会副会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

田口護のスペシャルティコーヒー大全 (　) の詳細

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書名 : 田口護のスペシャルティコーヒー大全 (　)

作者 : 田口護

ISBN-10 : 4140332697

発売日 : 2011/5/21

カテゴリー : 本

ファイル名 : 田口護のスペシャルティコーヒー大全.pdf

ファイルサイズ : 25.83 (現在のサーバー速度は25.22 Mbpsです

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